Po co? Produkty te zawierają azotyny i azotany, dodawane w celach konserwujących, które w organizmie mogą przekształcać się w nitrozoaminy. Związki te są ściśle powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego, szczególnie przy regularnym spożywaniu.

Właściwy odruch: ogranicz spożycie wędlin do okazjonalnych posiłków (jeśli to możliwe, rzadziej niż raz w tygodniu) i wybieraj zamienniki bez azotynów lub białka roślinne.

Zwęglone resztki: niewidzialna trucizna na twoim talerzu
Czy podgrzałeś danie z lasagne lub stek do tego stopnia, że ​​utworzyła się na nim złota skórka? Uwaga: Gotowanie w wysokiej temperaturze (grillowanie, pieczenie na rożnie, intensywne smażenie) może powodować powstawanie związków rakotwórczych, takich jak heterocykliczne aminy (HCA) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).

Właściwy odruch: unikaj nadmiernie grillowanego lub przypalonego jedzenia. Wybieraj delikatne metody gotowania (gotowanie na parze, duszenie) i przed spożyciem usuń wszelkie przypalone części.