Opanuj sztukę gotowania, aby unikać toksycznych związków
Unikaj długotrwałego gotowania w bardzo wysokich temperaturach (suchej patelni, grillowania, intensywnego smażenia).

Nigdy nie dopuść do przypalenia lub sczernienia jedzenia: zwęglone części należy usunąć.
Wybieraj delikatne metody gotowania: gotowanie na parze, duszenie, gotowanie w wodzie lub w wodzie. Lepiej też zachowują składniki odżywcze.

Monitoruj stan owoców i warzyw
Nie spożywaj owoców pokrytych pleśnią, nawet częściowo. Mykotoksyny są niewidoczne i szeroko rozpowszechnione.
Kupuj w małych ilościach, aby uniknąć strat, i przechowuj w suchym, wentylowanym miejscu, z dala od ciepła.

Dokładnie umyj i osusz owoce przed przechowywaniem, aby ograniczyć rozwój pleśni.