Klaster orzechowy i karmelowy

Składniki:
Sos Karmelowy:
3/4 szklanki cukru (160 g)
1/4 szklanki wody (80 ml)
3/4 szklanki bitej śmietany (200 ml)
4 1/4 łyżki niesolonego masła (60 g)
Klaster:
2 1/2 szklanka solonych lub niesolonych prażonych orzeszków ziemnych (400 g)
200 g mlecznej czekolady
30 g gorzkiej czekolady (do dekoracji, opcjonalnie)
Instrukcje:

1. Przygotuj sos karmelowy:
   w średnim rondlu wymieszaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.
   Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Nie mieszać. Gotuj, aż mieszanina zmieni kolor na głęboko bursztynowy (około 10 minut).
   Ostrożnie dodaj ubitą śmietanę (mieszanina zacznie wrzeć). Mieszaj, aż będzie gładkie.
   Zdejmij z ognia i dodaj masło, aż całkowicie się rozpuści i połączy. Odstawić i lekko ostudzić.
2. Przygotuj orzeszki ziemne: