W kuchni często popełniamy nieumyślne błędy, które mogą zwiększać ryzyko, a mycie surowego kurczaka jest jednym z takich błędów. Chociaż mycie kurczaka przed gotowaniem może wydawać się dobrym pomysłem, eksperci odradzają to z kilku ważnych powodów.
Chociaż mycie żywności przed gotowaniem jest powszechnym nawykiem, nie jest ono odpowiednie dla wszystkich składników. W szczególności nigdy nie należy myć surowego kurczaka. Ostatnie badania, w tym jedno przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), pokazują, że mycie surowego kurczaka jest szkodliwe, a nie pomocne. Zamiast eliminować bakterie, może je w rzeczywistości rozprzestrzeniać, zwiększając ryzyko skażenia.
Dlaczego należy unikać mycia surowego kurczaka
Surowy kurczak jest często zanieczyszczony bakteriami, które mogą powodować poważne choroby przenoszone drogą pokarmową, takie jak Campylobacter, Salmonella i Clostridium, co podkreśla Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Jedynym sposobem na bezpieczne wyeliminowanie tych bakterii jest ugotowanie kurczaka w temperaturze wyższej niż 85°C.
Jednak mycie kurczaka nie usuwa tych bakterii. W rzeczywistości zwiększa prawdopodobieństwo ich rozprzestrzeniania. Krople wody z mycia mogą zanieczyścić pobliskie powierzchnie, naczynia i inne produkty spożywcze, zamieniając wodę w nośnik szkodliwych bakterii. Ponadto woda, która ma kontakt z twoimi rękami po kontakcie z surowym kurczakiem, może dalej rozprzestrzeniać skażenie.
Badanie przeprowadzone przez USDA
zobacz kontynuację na następnej stronie
Yo Make również polubił
Bądź ostrożny❗ 🩺 Guzek na szyi, plecach lub za uchem? Dowiedz się, co może oznaczać i jak postępować!
Większość ludzi źle to rozumie. Do czego właściwie służy szuflada pod kuchenką?
Medaliony bananowe: prosty, ekonomiczny i pyszny przysmak
Dlaczego czasami mamy wrażenie, że zasypiamy?