Bardzo czekoladowe ciasto bez glutenu

Składniki – Masa

• 180 g kaszy jaglanej
• 500 ml mleka z orzechów laskowych
• 25 daktyli (namoczonych i zmiksowanych)
• 2 łyżki kakao
• 400 ml mleczka kokosowego (stała część)

Na wierzch

• Starta skórka z cytryny (dokładnie wyszorowana)

Przygotowanie – Spód

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw do nasiąknięcia. Zmiksuj je na pastę.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Żółtka zmiksuj z daktylami, orzechami, olejem, kakao i sodą oczyszczoną.
4. Delikatnie połącz z pianą z białek.
5. Formę wysmaruj olejem kokosowym i oprósz mąką ziemniaczaną.
6. Wlej ciasto i piecz w 180°C (termoobieg) przez 20 minut.