Berlinerki z kremem – Domowe Pączki Pełne Smaku!

📝 Instrukcje:

1️⃣ Przygotuj ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodaj jajka, ciepłe mleko, ciepłą wodę i zmiękczone masło.
Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.

2️⃣ Przygotuj krem cukierniczy:

Podgrzej mleko w rondelku na średnim ogniu (nie gotuj). W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj mąkę kukurydzianą i wymieszaj.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do jajek, ciągle mieszając. Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje (5-7 minut).
Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i sól. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy i pozostaw do ostygnięcia.

3️⃣ Uformuj berlinery:

Podziel ciasto na równe kawałki (wielkości piłeczki do ping-ponga). Uformuj kulki i ułóż je na natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia.
Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut.

4️⃣ Smażenie: