Błyskawiczny biszkopt cytrynowy – lekka i puszysta przyjemność!

Przygotowanie składników:
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy około 22-24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.

Ubijanie jajek:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Proces ten powinien zająć około 8-10 minut, aż masa stanie się gęsta i podwoi swoją objętość. Dodanie szczypty soli pomoże uzyskać lepszą konsystencję.

Dodanie składników sypkich:
W osobnej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie, partiami, dodaj ją do ubitych jajek, delikatnie mieszając łopatką lub szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości masy. Dodaj skórkę cytrynową, sok cytrynowy i roztopione masło. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Pieczenie:
Wylej przygotowaną masę do formy i wygładź wierzch. Piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli masz wątpliwości, zawsze sprawdź biszkopt, nakłuwając go w środku.

Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed wyjęciem z formy, upewnij się, że brzegi są odklejone, aby biszkopt łatwo się wyjął.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Biszkopt cytrynowy najlepiej smakuje na świeżo. Możesz podać go samodzielnie, posypany cukrem pudrem, lub z dodatkiem świeżych owoców, bitej śmietany lub polewy czekoladowej.
Przechowywanie: Jeśli masz nadmiar, przechowuj biszkopt w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Można również przechowywać go w lodówce, ale wówczas warto przed podaniem delikatnie podgrzać. Biszkopt można także zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy – wystarczy go wówczas wyjąć i pozwolić, aby się rozmroził.
Warianty:

Biszkopt cytrynowy z polewą: Możesz udekorować biszkopt cytrynową polewą z cukru pudru i soku cytrynowego, aby dodać jeszcze więcej cytrynowego smaku.
Biszkopt z dodatkami: Do masy biszkoptowej możesz dodać kawałki owoców (np. malin czy borówek), które sprawią, że ciasto będzie bardziej wilgotne i kolorowe.
Biszkopt cytrynowy bezglutenowy: Aby przygotować wersję bezglutenową, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę bezglutenową i upewnić się, że wszystkie inne składniki są odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
FAQ: