Brioche sznurkowa: jak zrobić, żeby była miękka, pachnąca i super pyszna

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować ciasto wstępne łącząc składniki w następującej kolejności: jogurt, drożdże, cukier i na koniec mąkę. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, przykryte folią spożywczą.
2. Po upływie czasu wyrastania do ciasta wstępnego dodać mąkę i cukier. Zacznij ugniatać w mikserze planetarnym lub ręcznie.
3. Gdy w cieście powstanie mocna siatka glutenu, dodawaj po trochu miękkie masło, kontynuując wyrabianie.
4. Po uzyskaniu gładkiego ciasta odstaw je do wyrośnięcia na około 1 godzinę i 30 minut.
5. Po upływie czasu wyrastania podzielić ciasto na kulki o masie około 120 g.
6. Posmaruj masłem ciasto ze śliwkami i włóż do środka kulki. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut.
7. Posmarować żółtkiem i mlekiem i piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 minut.