Cała moja rodzina nigdy nie miała go dość. Następnym razem zrobię podwójną porcję!

W małej misce należy wymieszać brązowy cukier, musztardę Dijon, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
Posyp polędwicę wieprzową mieszanką przypraw.
W razie potrzeby zabezpiecz końce plasterków boczku wykałaczkami, a następnie owiń nimi polędwicę.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj polędwicę wieprzową i smaż, przewracając ją raz, przez 5–7 minut, aż boczek będzie chrupiący.
Po 20–25 minutach lub gdy wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F), wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto na 5 minut przed pokrojeniem.
Mam nadzieję, że Ci się spodoba!