Ciasteczka z chleba bananowego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia (25×38 cm) papierem do pieczenia i lekko natłuść.
2. W misce ubij żółtka, aż staną się puszyste. Dodaj wanilię i wymieszaj.
3. W drugiej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitych żółtek, delikatnie mieszając.
5. W osobnej misce ubij białka na miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż powstaną sztywne szczyty.
6. Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta, aż składniki się połączą.
7. Rozprowadź ciasto równomiernie na przygotowanej blasze. Piecz przez 12-15 minut w temperaturze 180°C.
8. Po upieczeniu przełóż ciasto na czystą ściereczkę oprószoną cukrem pudrem, zdejmij papier i zwiń je razem z ściereczką. Pozostaw do ostygnięcia.
9. Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie sztywna.
10. Ostrożnie rozwiń ciasto, równomiernie rozprowadź krem i ponownie zwiń.
11. Posyp dodatkowym kakao, cukrem pudrem lub udekoruj według uznania.
12. Podawaj pokrojone w plasterki i delektuj się!

Wskazówka: Aby uzyskać bardziej czekoladowy smak, można dodać warstwę czekoladowego ganache lub Nutelli!