Ciasto funtowe z truskawkami i maślanką

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką formę do pieczenia babki lub wyłóż formę do pieczenia chleba papierem do pieczenia.
2. Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce utrzyj masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta (około 2-3 minut). Wbijaj jajka jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.

Połącz suche składniki

1. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.

Zamienne składniki mokre i suche

1. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła w trzech partiach, na zmianę z maślanką (zacznij i skończ na suchych składnikach). Mieszaj, aż składniki się połączą.
2. Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki.

Upiecz ciasto

1. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 60–70 minut (w przypadku formy Bundt) lub 45–55 minut (w przypadku formy keksowej), lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka ciasta będzie po wyjęciu czysta.
2. Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło.