Ciasto Kokosowa Krówka – Pyszne ciasto z kajmakiem, kokosem i dwoma kremami February

ok. 400g jasnych herbatników
1 puszka kajmaku (masy krówkowej)
Wierzch:
0,5 litra śmietanki kremówki 36%
1 śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
pół szklanki wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Przygotowanie biszkoptu:
W misie miksera ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i delikatnie wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie połącz. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (21×26 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu, przetnij biszkopt na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
Do garnka wlej 0,5 litra mleka i zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj budynie i mąkę ziemniaczaną, a następnie wlej do gotującego się mleka, gotując na małym ogniu do momentu zgęstnienia. Zmniejsz ogień i gotuj przez minutę. Przełóż budyń do miski i przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie masy maślanej:
Utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj po trochu wystudzony budyń, miksując do połączenia składników. Na koniec dodaj wiórki kokosowe.
Składanie ciasta:
Pierwszy blat ciasta umieść w formie, nasącz herbatą. Na ciasto wyłóż połowę kremu budyniowego, a następnie warstwę herbatników. Rozsmaruj równomiernie kajmak, a na nim połóż drugą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmaruj drugą część kremu budyniowego i przykryj drugim blatem ciasta, który także nasącz herbatą.
Przygotowanie wierzchu: