Co to za dziwna, biała nitka, którą często można znaleźć w surowych jajkach?

Pewnie zauważyłeś to również wtedy, gdy rozbijasz jajka, żeby przygotować smaczną potrawę, na której często znajdują się białe nitki.

Co to oznacza? Czy jajko zawierające tę nić jest jadalne? I przede wszystkim: czy jest to szkodliwe dla naszego zdrowia? Odpowiedzmy na te pytania.

Chcemy Cię zapewnić już na początku: tak, surowe jajka zawierające tę dziwną białą nitkę nie tylko są bezpieczne do spożycia, ale także pyszne. Nazwa tego wątku to Chalaza i prawie nikt nie wie, że to właśnie ten wątek pozwala nam ocenić jakość naszego składnika.

Chalaza powstaje z białek jaj i pełni ważną funkcję: wiąże żółtka i białka jaj, dzięki czemu żółtka pozostają nienaruszone wśród białek. A zatem to nie pępowina łączy kurę z pisklęciem, jak sądzi wiele osób, lecz po prostu struktura białkowa przyczepiona zarówno do żółtka, jak i do skorupki jajka.

Teraz, gdy wiesz już, czym jest biała nitka w surowych jajkach, możesz spożywać je z większą świadomością i spokojem ducha. Jeśli chalaza jest widoczna, oznacza to, że jajko jest świeże i nadaje się do spożycia. Jeśli natomiast biała nitka nie jest widoczna, oznacza to, że jajko jest już stare i nie należy go już spożywać na świeżo, lecz jedynie po ugotowaniu.