Czy powinniśmy jeść jajka z plamami BL00D?

Mniej niż 1% jaj zawiera plamy krwi, a jeśli kupujesz jajka w sklepie spożywczym, mało prawdopodobne jest, że na nie trafisz. Dzieje się tak, ponieważ komercyjni producenci jaj stosują proces zwany prześwietlaniem, w którym jasne światło jest używane do wykrywania i usuwania jaj z niedoskonałościami, zanim trafią one do konsumentów. Chociaż plamy krwi nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, są zazwyczaj usuwane, ponieważ mogą być nieatrakcyjne dla niektórych osób.

Jeśli jednak spożywasz świeże jaja z fermy, możesz je częściej napotykać. Ponieważ jaja te nie przechodzą przez ten sam proces klasyfikacji, plamy krwi mogą być częstsze. Brązowe jaja mają również większe prawdopodobieństwo występowania plam, ponieważ ich ciemniejsze skorupki utrudniają ich wykrycie podczas prześwietlania.

Dlaczego niektóre jaja mają plamy krwi?
Powszechnym błędnym przekonaniem jest to, że plamy krwi wskazują na zapłodnione jajo — to nieprawda. Zamiast tego plamy krwi powstają, gdy drobne naczynia krwionośne w jajnikach lub jajowodach kury pękają podczas formowania się jaja.

Jeśli plama krwi znajduje się w żółtku, krwawienie nastąpiło w jajniku, gdy jajo zostało uwolnione z pęcherzyka.
Jeśli plama znajduje się w białku jaja, krwawienie nastąpiło później, gdy jajo przeszło przez jajowód.
Zawsze przechowuj i gotuj jajka prawidłowo
Niezależnie od tego, czy jajko ma plamę krwi, prawidłowe przechowywanie i gotowanie są niezbędne dla bezpieczeństwa żywności.

Przechowywanie:
Jaja kupione w sklepie zawsze powinny być przechowywane w lodówce.
Świeże jaja z fermy można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wyrzuć wszystkie jajka z pękniętymi skorupkami, ponieważ bakterie mogą łatwo dostać się przez pęknięcia.
Gotowanie:
Zawsze myj ręce przed i po kontakcie z surowymi jajkami.
Gotuj jajka, aż żółtko i białko będą twarde.
Unikaj spożywania surowych lub niedogotowanych jaj, chyba że są pasteryzowane, ponieważ surowe jaja mogą przenosić Salmonellę.
Podczas transportu jaj trzymaj je w chłodziarce lub obok wkładu z lodem, aby utrzymać bezpieczną temperaturę.
Rozpoznawanie i zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność
Zatrucie pokarmowe zanieczyszczonymi jajami może powodować takie objawy, jak wymioty, biegunka, skurcze żołądka, bóle mięśni, bóle głowy i gorączka. Jeśli wystąpią u Ciebie takie objawy, zwróć się o pomoc lekarską, odpocznij i nawadniaj się. Dobrym pomysłem jest również zgłoszenie podejrzenia choroby przenoszonej przez żywność do FDA, ponieważ może to być incydent odosobniony lub część większego ogniska choroby.

Rozumiejąc, czym są plamy krwi i przestrzegając właściwych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności, możesz śmiało jeść jajka bez niepotrzebnych zmartwień.