Domowe Cebularze – Lubelski Przysmak

3 duże cebule, drobno posiekane
2 łyżki oleju lub masła
1 łyżeczka maku
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie Cebularzy
Przygotowanie cebularzy wcale nie jest skomplikowane, ale wymaga trochę cierpliwości, zwłaszcza jeśli chodzi o wyrastanie ciasta. Poniżej krok po kroku opisuję, jak wykonać domowe cebularze.

1. Przygotowanie Ciasta
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. W małej misce należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodając do tego łyżeczkę cukru. Odstawiamy miksturę na 10 minut, aż zacznie się pienić. Jest to znak, że drożdże zaczynają działać i ciasto będzie odpowiednio rosnąć.

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Do mąki dodaj rozczyn drożdżowy, roztopione masło oraz jajko. Następnie całość wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. Jeśli wydaje się zbyt lepkie, możesz dodać nieco więcej mąki. Gdy uzyskamy odpowiednią konsystencję, przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie Nadzienia

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie cebulowe. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło, a następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i złocista. Cebula powinna stracić swój surowy smak i nabrać słodyczy. Kiedy cebula jest już gotowa, doprawiamy ją solą, pieprzem i makiem. Całość odstawiamy do ostygnięcia, aby nie była zbyt gorąca, gdy nakładamy ją na ciasto.

3. Formowanie Cebularzy
Po wyrośnięciu ciasta, dzielimy je na 8-10 równych kawałków. Z każdego kawałka formujemy kulki, które następnie spłaszczamy na płaskie krążki o grubości około 1 cm. Na każdym placku umieszczamy łyżkę przygotowanego farszu cebulowego. Ważne, aby farsz nie był zbyt gorący, ponieważ ciasto może się rozpuścić lub stać się zbyt lepkie. Delikatnie dociskamy cebulę do ciasta, aby dobrze przylegała.

4. Wyrastanie i Pieczenie