Przygotowanie bazy serowej:
W małym garnku lub rondelku podgrzej jogurt na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Uważaj, aby nie zagotować jogurtu – wystarczy, że będzie ciepły (około 40°C).

Dodanie kwasu:
Kiedy jogurt osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Wymieszaj delikatnie i obserwuj, jak jogurt zaczyna się ściągać i oddzielać od serwatki.

Oddzielanie serwatki:
Gdy składniki się połączą, przelej mieszankę przez sito wyłożone gazą lub cienką ściereczką, aby oddzielić ser od serwatki. Pozwól, aby nadmiar płynów odciekł przez około 2-3 minuty.

Formowanie sera:
Po odcedzeniu masy, przełóż ją do miski, dodaj sól oraz opcjonalne przyprawy, zioła lub czosnek, jeśli chcesz wzbogacić smak. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ser na ciepło: Ser można jeść na ciepło, prosto po przygotowaniu, jako dodatek do pieczywa lub warzyw.
Chłodzenie: Jeśli chcesz, aby ser był bardziej zbity, możesz włożyć go do lodówki na 30 minut – zyskasz wtedy bardziej zwartą konsystencję.
Przechowywanie: Domowy ser najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz również przechować go w woreczku do twarogu, aby utrzymał świeżość.
Warianty:

Ser z ziołami: Dodaj do masy serowej świeże zioła, takie jak bazylia, oregano czy koperek, aby nadać jej wyjątkowego smaku.
Ser czosnkowy: Możesz wzbogacić ser o drobno posiekany czosnek, który nada mu wyrazistości i charakterystycznego aromatu.
Wersja wegańska: Jeśli chcesz przygotować ser w wersji wegańskiej, użyj jogurtu roślinnego (np. sojowego lub kokosowego) i soku z cytryny, by osiągnąć podobny efekt.
FAQ: