Jak przechowywać pietruszkę: porady, które naprawdę działają

Sól była używana jako środek konserwujący żywność już od czasów starożytnych. Można też zamarynować je w soli, ale należy pamiętać, aby zachować odpowiednie proporcje obu produktów.

Aby zachować soloną pietruszkę,  należy ją najpierw umyć, dobrze osuszyć i pozostawić na świeżym powietrzu przez kilka godzin. Gdy pietruszka jest już całkowicie wysuszona, należy umieścić ją w słoiku wraz z solą, w proporcjach 1 do 2: na każde 50 gramów pietruszki należy dodać 100 gramów soli.

Soloną pietruszkę należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Można ją przechowywać przez kilka miesięcy. Wtedy oczywiście podczas gotowania trzeba wziąć pod uwagę smak pietruszki, którą, jeśli chcemy, możemy umyć przed użyciem nadmiaru soli.

Pietruszka suszona

Innym sposobem na przedłużenie trwałości pietruszki jest jej wysuszenie . Aby wysuszyć tę aromatyczną roślinę, należy ją najpierw umyć, dobrze osuszyć i drobno posiekać.

Następnie ustawiamy piekarnik konwekcyjny na najniższą temperaturę i w międzyczasie układamy posiekaną pietruszkę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Gotujemy wszystko przez 3 lub 4 godziny. Po wysuszeniu odstaw pietruszkę do ostygnięcia, a następnie przełóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w spiżarni.

Zawsze świeża pietruszka: jak dbać o roślinę

Zakonserwowanie pęczków pietruszki to najlepszy sposób na uniknięcie niepotrzebnych strat, ale równie dobrze można mieć je zawsze świeże i pod ręką. Nawet jeśli nie masz talentu do ogrodnictwa, możesz spróbować mieć w domu roślinę pietruszki, by w razie potrzeby móc zabrać ze sobą kilka liści.

Roślina pietruszki jest rzeczywiście bardzo wytrzymała i można  ją kupić już uformowaną (należy jednak pamiętać  , że pietruszka ma głębokie korzenie, więc najlepiej przesadzić ją do większej doniczki)  lub wyhodować ją samodzielnie, sadząc nasiona .

W drugim przypadku należy pamiętać, że po równomiernym zasadzeniu nasion w dużej doniczce, kiełkowanie potrwa co najmniej miesiąc, a zbiór pierwszych liści — około 80 dni.

Pielęgnacja pietruszki  jest bardzo prosta: trzeba ją podlewać codziennie i oszczędnie. Gleba powinna być zawsze wilgotna (nigdy nie należy dopuścić do jej wyschnięcia!). Jednocześnie trzeba uważać, aby nie podlewać jej nadmiernie, aby uniknąć szkodliwych zastojów.

Glebę wokół pietruszki należy starannie usuwać grabiami co dwa miesiące i przycinać co pół roku. To o wiele mniej wysiłku w porównaniu z przyjemnością, jaką daje możliwość cieszenia się własną pietruszką, zawsze świeżą i pachnącą.