Kiedyś to było moje ulubione danie. Zawsze namawiałem mamę, żeby je zrobiła.

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).

Używając nożyczek kuchennych, ostrożnie odetnij górną skorupę każdego ogona homara, od podstawy do czubka. Delikatnie podważ skorupy i unieś mięso homara, a następnie umieść je na skorupach. To stworzy piękną prezentację.

W małej misce połącz roztopione masło, posiekany czosnek, musztardę Dijon, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, wędzoną paprykę, płatki czerwonej papryki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać masło kowbojskie.

Połóż ogony homara na blasze do pieczenia i hojnie posmaruj każdy ogon mieszanką masła kowbojskiego.

Piecz ogony homara w nagrzanym piekarniku przez około 12–15 minut, lub do momentu, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i w pełni upieczone.

Podawać natychmiast z resztą sosu kowbojskiego do maczania.

Aby nadać potrawie ostrzejszego smaku, dodaj do mieszanki masła kowbojskiego trochę więcej płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu. Jeśli wolisz bardziej wędzony smak, rozważ dodanie odrobiny wędzonej soli morskiej. Aby danie było jeszcze bardziej luksusowe, przed podaniem polej ogony homara odrobiną roztopionego masła czosnkowo-ziołowego. Możesz również spróbować grillować ogony homara zamiast piec, aby uzyskać nieco inną konsystencję i profil smakowy.