Kloc Yule z cytrynową bezą: smakołyk

Przygotowanie rolady szwajcarskiej:

Ubić żółtka z 50 g cukru, aż masa stanie się biała, następnie dodać mąkę.
Ubić białka z pozostałymi 50 g cukru i delikatnie wymieszać z wcześniej wymieszaną masą.
Wlać ciasto do formy biszkoptowej o wymiarach 23 x 33 cm i piec przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Wyłóż ciasteczko na ściereczkę i natychmiast zwiń. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj krem ​​cytrynowy:
wymieszaj mąkę kukurydzianą i cukier. Rozcieńczyć kilkoma łyżkami soku z cytryny.
Dodaj ubite jajka i resztę soku z cytryny.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, cały czas mieszając. Dodaj masło, zdejmij z ognia, przykryj śmietaną i odstaw.
Rozwiń ciasteczko, posmaruj kremem i delikatnie zwiń. Odstawić na 15 minut do lodówki.

Udekoruj bezą:

Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i ubijaj jeszcze kilka sekund.
Napełnij górną część wałka rękawem cukierniczym i polej bezę palnikiem.
Sztuczka:

Zwinięte biszkopty możesz przygotować i napełnić dzień wcześniej.
Jeśli chcesz przygotować je kilka dni później, musisz je zamrozić (i rozmrozić w lodówce przez 6 do 8 godzin).
Natomiast bezę należy przygotować tego samego dnia.