Lody truskawkowo-waniliowe

2️⃣ Wlej krem:

Rozetnij laskę wanilii wzdłuż i wyjmij ziarenka grzbietem noża. W rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko, nasiona laski wanilii i laskę wanilii (jeśli używasz). Podgrzewać, aż do zagotowania, ale nie do wrzenia. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 20–30 minut, aby smaki się przegryzły.

3️⃣ Przygotuj bazę (opcjonalnie krem):

Jeśli przygotowujesz bazę budyniową, ubij w misce żółtka z 1/2 szklanki cukru, aż masa stanie się jasna i gęsta. Powoli zahartuj jajka, dodając trzepaczką chochelkę ciepłej mieszanki śmietankowej, a następnie stopniowo dodawaj zahartowane jajka z powrotem do rondla. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje (około 75°C). Przecedź przez drobne sito. Jeśli nie używasz jajek, po prostu dodaj cukier do mieszanki śmietankowej po zaparzeniu.

4️⃣ Połącz i schłódź:

Wymieszaj rozgniecione truskawki (wraz z sokiem) z bazą śmietanową. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

5️⃣ Ubijanie lodów: