Mieszane smażone ryby: przepis na przygotowanie gulaszu rybnego

– Oczyszczanie i przygotowywanie wszystkich rodzajów ryb. Odetnij głowy, wnętrzności, łuski i kości. Pokrój rybę na kawałki jednakowej wielkości.
– Jeśli używasz kałamarnic, oczyść je i pokrój w krążki.

2. **Przygotowanie ciasta:**
– Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, sól i pieprz w misce. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto.

3. **Podgrzewanie oleju:**
– Wlej dużą ilość oleju do głębokiego garnka i podgrzej do temperatury około 170–180°C. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju, aby całkowicie zanurzyć rybę.

4. **Panierowanie i smażenie**:
– Zanurz kawałki ryby w cieście, upewniając się, że są całkowicie nim pokryte.
– Gdy olej będzie już gorący, ostrożnie wrzuć rybę na patelnię i smaż, aż będzie złota i chrupiąca. Pracuj w małych partiach, aby zapobiec zbyt szybkiemu schłodzeniu oleju.
– Po ugotowaniu przełóż rybę na papier chłonny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.