Nie mogę uwierzyć, że dopiero teraz się o tym dowiedziałem!

Obieranie jajek na twardo może być jednym z najbardziej frustrujących zadań kuchennych. Gotujesz jajka idealnie, tylko po to, by zmagać się z uporczywymi skorupkami, które nie chcą zejść czysto. Kończysz z jajkiem z dziurami lub, co gorsza, z połową przyklejoną do skorupki. Jeśli to przeżyłeś, nie jesteś sam.
Ale oto dobra wiadomość: mój przyjaciel niedawno pokazał mi niesamowicie prosty trik, który sprawia, że ​​obieranie jajek na twardo jest dziecinnie proste. Ta metoda całkowicie zmieniła sposób, w jaki przygotowuję jajka i nie mogę się doczekać, aby się nią z tobą podzielić. Niezależnie od tego, czy jesteś okazjonalnym jajojadaczem, czy oddanym entuzjastą jajek, ta sztuczka zaoszczędzi ci czasu i frustracji.

Dlaczego jajka na twardo są tak trudne do obrania?
Zanim przejdziemy do triku, warto zrozumieć, dlaczego obieranie jajek na twardo może być tak trudne. Problem zwykle sprowadza się do relacji między białkiem jaja a błoną, która znajduje się tuż pod skorupką.
Gdy jajko jest świeże, poziom pH białka jest niski, co sprawia, że ​​ściślej przylega ono do błony skorupki. W miarę starzenia się jajek ich poziom pH wzrasta, co pomaga poluzować wiązanie między białkiem a błoną, ułatwiając ich obieranie. Jednak nawet w przypadku starszych jaj obieranie może być trudne, jeśli nie zostanie wykonane prawidłowo.
Trik: metoda wstrząśnij i obróć
Oto przewodnik krok po kroku, jak najłatwiej i najskuteczniej obierać jajka na twardo, dzięki pomysłowej wskazówce mojego przyjaciela. Nazywa się to metodą „wstrząśnij i obróć”.
Krok 1: Ugotuj jajka
Najpierw ugotuj jajka tak, jak zwykle. Umieść jajka w rondlu i zalej je zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jajka na wolnym ogniu przez około 9-12 minut, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia. Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i szybko je schłodzić. Pozostaw je w lodowatej wodzie na co najmniej 5 minut.
Krok 2: Wstrząsanie
Gdy jajka ostygną, czas na sztuczkę. Weź jedno jajko i umieść je w średniej wielkości, zamykanym pojemniku — dobrze sprawdzi się pojemnik Tupperware lub mały słoik. Dodaj do pojemnika odrobinę zimnej wody (tyle, aby zakryć dno pojemnika). Szczelnie zamknij pojemnik.
Teraz energicznie potrząśnij pojemnikiem przez około 10-15 sekund. Podczas potrząsania jajko będzie uderzać o boki pojemnika i wodę, powodując pęknięcie skorupki i oddzielenie się jej od białka. Niewielka ilość wody w pojemniku zapobiega przywieraniu jajka do boków, a jednocześnie pomaga w oddzieleniu skorupki od jajka.
Krok 3: Rolowanie

Następna strona