Pikantne cannolis z cytrynową bezą

Instrukcje:

1️⃣ Przygotowanie kremu cytrynowego:

W rondlu na średnim ogniu ubij razem sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier, żółtka jaj i sól. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje (około 8-10 minut). Powinna pokryć tył łyżki. Zdejmij z ognia i mieszaj z kawałkami masła, aż się rozpuści i stanie się gładka. Przecedź twaróg przez drobne sito, aby usunąć grudki. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do momentu użycia.

2️⃣ Przygotuj bezę:

W czystej, suchej misce ubij białka jaj i krem ​​z kamienia winnego mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, cały czas ubijając. Ubijaj, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty.

3️⃣ Złóż cannoli:

Nałóż łyżką lub wyciśnij schłodzony krem ​​cytrynowy do każdej muszli cannoli, wypełniając oba końce. Wyciśnij lub rozprowadź bezę hojnie na wierzchu każdej cannoli. Użyj palnika kuchennego, aby lekko zrumienić bezę, aby uzyskać złoty kolor (opcjonalnie).