Przepis na ciasto marchewkowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka).
Wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę o średnicy około 24 cm (możesz też wyłożyć ją papierem do pieczenia).
Mieszanie składników mokrych:

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Mieszanie składników suchych:

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Przesiej je przez sitko, aby pozbyć się grudek i uzyskać gładką mieszankę.
Łączenie składników:

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj startą marchewkę, orzechy, rodzynki (jeśli używasz) i jogurt (jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne ciasto). Wymieszaj wszystko, aż składniki dobrze się połączą.
Pieczenie:
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Studzenie:

Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10 minut. Następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygło.
Opcjonalna polewa:
Jeśli chcesz dodać ciastu dodatkowego smaku, przygotuj polewę z serka kremowego:

200 g serka kremowego
2 łyżki masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę i rozsmaruj na ostudzonym cieście.

Sugestie serwowania:
Ciasto marchewkowe doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz również udekorować je świeżymi orzechami lub skórką pomarańczową.
Świetnie sprawdzi się na urodzinach, przyjęciach czy świętach, a także jako zdrowa przekąska w ciągu dnia.
Przechowywanie:
Ciasto marchewkowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce lub w formie owiniętej folią spożywczą, aby utrzymało wilgotność. Można je przechowywać przez około 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
FAQ:
1. Czy muszę dodawać orzechy? Nie, orzechy to dodatek opcjonalny. Jeśli ich nie lubisz lub masz na nie alergię, możesz je pominąć.

2. Jak zrobić ciasto marchewkowe bez jajek? Możesz zastąpić jajka w tym przepisie musiem z bananów (1 banan na każde jajko) lub siemieniem lnianym (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody = 1 jajko).

3. Czy można używać innych przypraw? Tak, jeśli lubisz, możesz dodać inne przyprawy korzenne, takie jak gałka muszkatołowa, imbir czy kardamon, aby nadać ciastu wyjątkowego smaku.

Podsumowanie:
Ciasto marchewkowe to doskonały wybór na każdą okazję. Jest pełne smaku, wilgotne i zdrowe dzięki dodatkowi marchewki. Z dodatkiem orzechów i przypraw, ciasto to będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia!