Przepis na Pissaladière

Krok 1: Przygotuj ciasto

Aktywuj drożdże:

Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i pozostaw na 5 minut, aż się spienią. Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, sól, oliwę z oliwek i mieszankę drożdży. Ugniataj przez 5 do 7 minut, aż uzyskasz miękkie ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy ją czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę (powinna podwoić swoją objętość).

Krok 2: Przygotuj nadzienie
Ugotuj cebulę:
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek.
Dusić delikatnie przez 30 minut, regularnie mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodaj cukier, sól, pieprz i tymianek (jeśli używasz) do smaku.
Krok 3: Złóż pissaladière
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ciasto rozwałkować:
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, aby uformować prostokąt lub okrąg, w zależności od potrawy. Ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodaj nadzienie:
Rozłóż kandyzowaną cebulę równomiernie na cieście.
Filety z sardeli ułożyć na krzyż na cebuli. Umieść czarną oliwkę na środku każdego diamentu utworzonego przez anchois.
Krok 4: Ugotuj pissaladière
Gotowanie:
Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące.
Służyć:

Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie zielonej sałaty lub po prostu jako przystawkę.
Rada:
Wersja wegetariańska: Zastąp anchois kaparami, aby uzyskać słony akcent.
Szybka wskazówka dotycząca ciasta: Możesz użyć ciasta na pizzę lub ciasta francuskiego, jeśli masz mało czasu.
Smacznego!