Reklama
Reklama
Reklama

Przepona: czym jest i jak przyrządzać ten niedrogi kawałek mięsa

Jak ugotować przeponę: szybkie techniki gotowania

Przed gotowaniem należy usunąć z przepony twardą zewnętrzną warstwę tłuszczu — zazwyczaj robi to rzeźnik. Ze względu na mineralny smak i tendencję do włóknienia się, dobrze jest szybko zamarynować ją w oliwie z oliwek extra vergine i aromatycznych ziołach przez około 30 minut.

Ugotuj ją na grillu lub na patelni przez kilka minut z każdej strony, dążąc do stopnia wysmażenia od krwistego do średnio krwistego. Pamiętaj, aby kroić w poprzek włókien, aby łatwiej ją było żuć.

Przeponę można również mielić, co czyni ją doskonałym wyborem do ragù (jak sos boloński) lub hamburgerów. Można ją pokroić w paski, dzięki czemu jest strawna i bogata w żelazo, co jest szczególnie atrakcyjne dla dzieci.

W regionach takich jak Veneto i Puglia przepona końska jest powszechnym przysmakiem. W Veneto jest znany jako straeca, cienki stek z przepony, zmiękczony przez ubijanie. W Apulii popularny jest braciole al sugo, gdzie przepona jest krojona, tłuczona, faszerowana serem i gotowana w sosie pomidorowym.

Wnioski

Przepona może być pomijanym kawałkiem, ale jej wyjątkowy smak i wszechstronność sprawiają, że jest doskonałym wyborem do różnych potraw. Niezależnie od tego, czy jest grillowana, smażona czy wolno gotowana, oferuje pyszną i ekonomiczną opcję dla domowych kucharzy chętnych do eksperymentowania.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Budyń waniliowy w cieście francuskim to prosty i szybki sposób na wyjątkowy deser, który zawsze się udaje. Wypróbuj ten przepis i delektuj się pyszną przekąską

Formowanie: Na każdym kawałku ciasta umieść 1-2 łyżki budyniu, składając ciasto w kopertę lub trójkąt. Ułóż na blasze. Pieczenie: Piecz ...

Czekoladowe ciasto z bananami

Przygotowanie masy W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj po jednym jajku, dokładnie mieszając ...

Nigdy nie zgadniesz, co sprawia, że ​​te mumiowe hot dogi są tak nieodparte!

Krok 1: Zacznij od osuszenia hot dogów ręcznikami papierowymi, upewniając się, że są pozbawione wilgoci. Odłóż je na bok do ...

Czekoladowa Rozkosz: Potrójny Mus w Każdej Warstwie Ciasta

W osobnych miskach ubij śmietanę na sztywno (każdą z trzech warstw oddzielnie). Do rozpuszczonej czekolady dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i ...

Leave a Comment