Racuchy „Pampuchy” – Prawie Jak Pączki

Przygotowanie:

W dużej misce przesiej mąkę, aby pozbyć się grudek i uzyskać lekką strukturę ciasta. Dodaj cukier waniliowy i drożdże instant, delikatnie wymieszaj suche składniki.

1. Podgrzej mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące (ok. 40°C). W osobnej miseczce rozbełtaj jajko widelcem lub trzepaczką.
2. Do mąki wlej ciepłe mleko oraz rozbełtane jajko. Zacznij wyrabiać ciasto – możesz to zrobić za pomocą dużej łyżki drewnianej lub miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj, aż masa stanie się jednolita i gładka.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość – oznacza to, że drożdże dobrze pracują.

1. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest odpowiednio gorący – możesz to sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta. Jeśli zaczyna się smażyć i unoszą się bąbelki, olej jest gotowy.
2. Maczając łyżkę w zimnej wodzie, nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej. Smaż racuchy na złoty kolor z obu stron, przewracając je delikatnie przy pomocy łopatki.
3. Po usmażeniu wyjmij racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Przed podaniem oprósz racuchy cukrem pudrem, a dla dodatkowego smaku możesz posypać je cynamonem lub polać ulubionym syropem.

Smacznego! 😊