Przygotowanie ryżu:
Przygotuj bulion warzywny (lub mięsny) i trzymaj go w cieple.
Na dużej patelni podsmaż na maśle drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj ryż i opiekaj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż ziarna staną się półprzezroczyste.
Stopniowo dodawaj gorący bulion, chochla po chochli, od czasu do czasu mieszając i pozwalając, aby bulion został wchłonięty za każdym razem, zanim dodasz kolejną porcję.
Kontynuuj, aż ryż będzie ugotowany al dente. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Risotto nie może być zbyt suche.
Przygotowanie nadzienia:
Na patelni podsmaż mięso mielone na odrobinie oliwy, dopraw solą i pieprzem.
W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż z pokrojoną w kostkę mozzarellą, pokrojoną w kostkę szynką, gotowanym groszkiem, rumianym mięsem mielonym, startym parmezanem, całym jajkiem, żółtkiem i posiekaną świeżą pietruszką. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Montaż i gotowanie:
Formę do tarty (najlepiej w kształcie pączka) wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, tak aby dobrze przylegała do dna i boków.
Do formy wlać połowę masy ryżowej, wyrównując ją grzbietem łyżki.
Dodaj równą warstwę pokrojonej w kostkę mozzarelli.
Na mozzarellę wyłóż resztę mieszanki ryżowej, ponownie wyrównując grzbietem łyżki.
Posyp powierzchnię kolejną warstwą bułki tartej i posmaruj roztopionym masłem.
Yo Make również polubił
Millefoglie di Pandoro: przepis na pyszny i spektakularny deser z recyklingu
Naturalne Leczenie Grzybicy Paznokci: Skuteczne i Szybkie Domowe Remedium!
Ciasta z komosą ryżową: przepis na miękką i lekką jednoporcjową przystawkę
15 zaskakujących zastosowań nadtlenku wodoru w domu