Super wilgotne ciasto czekoladowe z idealną polewą ganache

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali lub wyłóż je papierem pergaminowym.
2. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Dodaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Mieszaj na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
4. Stopniowo dodawaj wrzącą wodę (lub gorącą kawę). Ciasto będzie rzadkie – to normalne!

Upiecz ciasto

1. Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane formy.
2. Piec przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
3. Pozostaw ciasta w foremkach na 10 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Przygotuj polewę ganache

1. Podgrzej śmietanę kremówkę w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć (nie doprowadzaj do wrzenia).
2. Umieść kawałki czekolady w żaroodpornej misce. Zalej czekoladę gorącą śmietanką i odstaw na 2-3 minuty.
3. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji. Aby uzyskać dodatkowy połysk, dodaj masło (jeśli używasz). Przed użyciem odstaw ganache do lekkiego ostygnięcia, aby zgęstniał.

Złóż ciasto