Szalony argentyński gulasz kreolski – Locro Criollo

📝 Instrukcje:

1️⃣ Przygotuj składniki:

Odcedź namoczoną białą kukurydzę i białą fasolę (jeśli używasz). Pokrój mięso (boczek, kiełbasę i żeberka) na odpowiednie kawałki.

2️⃣ Ugotuj locro:

W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż boczek, żeberka i kiełbasę, aż się zrumienią. Wyjmij i odstaw.
W tym samym garnku podsmaż cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, aż będą miękkie.
Dodaj białą kukurydzę, białą fasolę (jeśli używasz), dynię, kmin i paprykę. Wlej tyle wody, aby przykryła składniki (~2-3 litry).
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu.

3️⃣ Dodaj mięso z powrotem: