Badania sugerują, że ekstrakty z kasztanów wodnych mogą wspierać funkcje wątroby, organu kluczowego dla detoksykacji organizmu. Działanie hepatoprotekcyjne tych bulw może być związane z obecnością związków fenolowych, które chronią komórki wątroby przed uszkodzeniami wywołanymi przez toksyny. Regularne spożywanie kasztanów wodnych może zatem wspierać naturalne procesy oczyszczania organizmu.

Orzechy wodne w diecie
Kasztany wodne są wszechstronnym składnikiem kulinarnym, często dodawanym do sałatek, stir-fry czy zup. Mogą być spożywane na surowo, gotowane, smażone czy pieczone. Ich chrupiąca konsystencja i delikatny, słodkawy smak sprawiają, że doskonale komponują się z wieloma potrawami. Aby zachować ich wartości odżywcze, zaleca się minimalną obróbkę termiczną.

Kasztany wodne – badania
Badania przeprowadzone w 2007 roku wykazały, że kasztany wodne są bogate w związki fenolowe, które odgrywają kluczową rolę w ich właściwościach antyoksydacyjnych. Analiza chromatograficzna pozwoliła na identyfikację głównych fenoli obecnych w tych bulwach, takich jak kwas galusowy, kwas chlorogenowy, kwas kawowy oraz epikatechina. Związki te są znane ze swoich silnych właściwości przeciwutleniających, które mogą neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.