Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne

Wskazówka: Najlepiej spożywać te warzywa na świeżo i unikać ich wielokrotnego podgrzewania.

Kurczak zawiera białka, które zmieniają swoją strukturę po podgrzaniu, co może utrudniać jego trawienie. Ponadto kurczak jest podatny na skażenie bakteryjne, zwłaszcza przez Salmonellę i Campylobacter. Jeśli nie jest równomiernie podgrzewany, bakterie te mogą przetrwać.

4. Ziemniaki (Solanum tuberosum)
Gotowane ziemniaki pozostawione do ostygnięcia w temperaturze pokojowej mogą być niebezpieczne, ponieważ Clostridium botulinum może się rozwijać i wytwarzać toksyny, które powodują botulizm, poważną chorobę atakującą układ nerwowy. Podgrzewanie ziemniaków nie zawsze eliminuje tę toksynę.

Wskazówka: Ugotowane ziemniaki przechowuj w lodówce i podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zapewnić równomierne podgrzanie.

5. Ryby (różne gatunki)
Podgrzewanie ryb nie tylko wpływa na ich teksturę i smak, powodując ich wysuszenie, ale może również zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego, jeśli nie są prawidłowo przechowywane. Bakterie takie jak Listeria monocytogenes mogą rozwijać się w nieprawidłowo schłodzonych rybach.

Wskazówka: Unikaj podgrzewania ryby w kuchence mikrofalowej. Użyj piekarnika lub patelni, aby uzyskać bardziej równomierne podgrzanie.