Wegański Kopiec Kreta Bez Glutenu

Krem:

• 1 szklanka orzechów nerkowca (najlepiej namoczonych przez noc)
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki syropu z daktyli
• Szczypta soli
• Garść owoców leśnych (świeże lub mrożone)
• + 2-3 banany

🍰 Przygotowanie – Ciasto

1. Ustaw piekarnik na 160°C (termoobieg).
2. Wymieszaj dokładnie wszystkie suche składniki.
3. Jeśli nie masz mąk – zmiel płatki owsiane i kaszę gryczaną w młynku.
4. W osobnym naczyniu połącz wszystkie mokre składniki.
5. Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając.
6. Formę wyłóż papierem do pieczenia, przelej masę i piecz ok. 40 minut.
7. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Studź w piekarniku.
8. Ostudzone ciasto wydrąż na środku (pozostaw brzegi) – nie wyrzucaj środka!
9. W miejsce wydrążenia włóż obrane banany w całości.