Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne

Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne
Mikrofalówka uprościła codzienne życie, umożliwiając szybkie i wydajne podgrzewanie żywności. Jednak nie wszystkie produkty spożywcze są bezpieczne do podgrzewania w tym urządzeniu. Niektóre mogą tracić składniki odżywcze, inne zmieniać smak, a w niektórych przypadkach mogą stać się szkodliwe dla zdrowia, rozwijając niebezpieczne bakterie lub toksyny. Poniżej znajduje się więcej produktów spożywczych, których nie należy podgrzewać, dodając kilka dodatkowych, które również mogą być problematyczne.
1. Ryż (Oryza sativa)
Ryż jest jednym z najpowszechniej spożywanych produktów spożywczych na świecie, ale nieprawidłowe podgrzewanie go może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Bacillus cereus, bakteria, która może przetrwać początkowe gotowanie, rozmnaża się, jeśli ryż jest pozostawiony w temperaturze pokojowej, a podgrzewanie nie eliminuje jego toksyn. Bakterie te mogą powodować zatrucie pokarmowe, objawiające się wymiotami i biegunką.

Wskazówka: Jak najszybciej przechowuj ryż w lodówce i pamiętaj o podgrzaniu go do temperatury powyżej 75°C, aby uniknąć ryzyka.

Warzywa takie jak szpinak (Spinacia oleracea), boćwina (Beta vulgaris), seler (Apium graveolens), buraki (Beta vulgaris) i rzepa (Brassica rapa) zawierają azotany, które są nieszkodliwe, gdy są spożywane na świeżo. Jednak gdy warzywa te są podgrzewane, azotany mogą zostać przekształcone w nitrozoaminy, związki, które w niektórych przypadkach są potencjalnie rakotwórcze.