Ciasto Mimoza: klasyczny przepis na pyszne i spektakularne ciasto

Składniki :

DLA GENEOISE:
JAJKA 6
CUKIER 200 g
MĄKI 00 150 gramów
SKROBI WIĘCEJ 50 gramów
TARTEJ SKÓRKI CYTRYNY 1

NA KREM:
ŻÓŁTKA 5
MLEKA 340 ml
ŚWIEŻA KREM PŁYNNY 200 ml
CUKIER 60 gramów SKROBI
WIĘCEJ 20 gramów SKÓRKA CYTRYNY
10 gramów

DO KĄPIELI:
WODA 100 ml
LIMONCELLO 100 ml
CUKIER 70 gramów

Jak przygotować ciasto mimozowe:

Aby przygotować biszkopt:

Jajka ubić z cukrem, solą i startą skórką z cytryny, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodać przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą i dalej miksować

Dobrze wymieszaj trzepaczką elektryczną, aż uzyskasz gładką mieszankę. Masę wylać do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut

Preparaty do kremu dyplomatycznego: