Ciasto Pistacjowe Bez Mąki z Ganache Czekoladowym: Pyszne i Eleganckie

A perfect gluten-free pistachio cake topped with rich chocolate ganache. Elegant and delicious!

🌟 Składniki (na 8-10 porcji):

Na ciasto:

• 200 g łuskanych pistacji (niesolonych)
• 6 dużych jajek (oddzielnie białka i żółtka)
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Na ganache czekoladowy:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 200 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla słodkości)

Opcjonalnie (do dekoracji):

• Posiekane pistacje
• Świeże liście mięty

📝 Instrukcje:

1️⃣ Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzać piekarnik do 350°F (180°C). Nasmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym okrągłą formę do pieczenia.
2. Zmielić pistacje w robocie kuchennym, aż osiągną drobną konsystencję mąki. Odstawić.
3. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż uzyskasz błyszczącą bezę.
4. Dodawaj żółtka po jednym, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
5. Wsyp zmielone pistacje, delikatnie składając, aby zatrzymać powietrze. Wlej mieszankę do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię.

2️⃣ Piecz ciasto: