Jak przechowywać pietruszkę: porady, które naprawdę działają

Jeśli umieścimy łodygi naszego bukietu pietruszki  w wazonie  jak bukiet kwiatów i przechowamy je w miejscu, w którym będą wystawione na bezpośrednie działanie światła, nasz aromatyczny serdecznik zostanie w spokoju zakonserwowany i zachowa swój smak i aromat przez co najmniej trzy dni.

Lodówka  jest wielkim sprzymierzeńcem w konserwowaniu żywności, a więc i pietruszki. Aby przechowywać pietruszkę w lodówce, wystarczy umieścić ją w pojemniku wypełnionym wodą (całkowicie zanurzoną) lub w woreczkach na żywność, dzięki czemu w tym przypadku można ją przechowywać przez co najmniej 3 dni.

Przechowywanie pietruszki w zamrażarce: Słoiki i „Pojedyncze porcje”

Jeśli lodówka jest naszym największym sojusznikiem w kwestii przechowywania żywności, to zamrażarka bez wątpienia jest naszym najlepszym przyjacielem. Istnieje wiele metod przechowywania pietruszki  w zamrażarce przez kilka miesięcy.  Pierwszy i najprostszy sposób polega na podzieleniu bukietu pietruszki na kilka mini bukietów, a następnie włożeniu ich do oddzielnych woreczków spożywczych.

Druga metoda polega na oddzieleniu liści od łodyg, umieszczeniu ich w słoiku, a następnie zamrożeniu. Trzecia metoda polega na przygotowaniu kostek wody i pietruszki przy użyciu odpowiednich foremek do kostek lodu. W tym przypadku, jeśli zachodzi taka potrzeba, możemy wykorzystać pojedyncze porcje pietruszki.

Dodatkowo możemy też wymieszać pietruszkę, aby uzyskać gotowy do użycia rodzaj mielonego mięsa, które możemy zamrozić w specjalnym hermetycznym pojemniku i używać stopniowo.

Przed zamrożeniem pietruszkę należy umyć i, jeśli nie zdecydujemy się na krojenie w kostkę, osuszyć.  Pamiętaj, że pietruszki,  podobnie jak każdego innego produktu spożywczego, po rozmrożeniu nie można trzymać w lodówce, trzeba ją zjeść!

Marynowana pietruszka w oleju

Żywność również bardzo dobrze konserwuje się w oleju i oczywiście dotyczy to także pietruszki. Możemy zdecydować,  czy namoczyć  w oleju cały pęczek pietruszki, czy tylko jej liście.

Zanim namoczysz pietruszkę wyłącznie w oliwie z oliwek extra vergine w szczelnym słoiku, musisz ją najpierw dokładnie umyć i osuszyć. Pęczek lub liście powinny być całkowicie pokryte olejem, aby zachowały świeżość przez co najmniej miesiąc.

Zalecamy przechowywanie pietruszki w oleju w lodówce, a nie w spiżarni. Nie należy też wyrzucać oleju, w którym ją przechowywaliśmy, ponieważ jest on świetną przyprawą i jest dobrym, naturalnym olejem o smaku, którego można używać również do innych potraw smażonych na patelni.

Zwyczajna Petersilie