Karkówka pieczona – soczysta i aromatyczna propozycja na obiad

👉 Umyj karkówkę pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
👉 Jeśli wolisz delikatniejsze mięso, możesz je ponakłuwać widelcem, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.

2. Przygotowanie marynaty

👉 W misce wymieszaj olej, czosnek, miód, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, majeranek, tymianek oraz musztardę.
👉 Natrzyj mięso dokładnie marynatą, starając się wmasować przyprawy w karkówkę.

3. Pieczenie karkówki

👉 Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
👉 Włóż mięso do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę, podlej bulionem lub wodą, aby mięso nie wysychało.
👉 Przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz przez 1,5 godziny.
👉 Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 30 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
👉 Co jakiś czas podlewaj mięso powstałym sosem, aby było soczyste.

4. Odpoczynek mięsa i krojenie

👉 Po upieczeniu wyjmij karkówkę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut, aby soki się równomiernie rozprowadziły.
👉 Pokrój mięso na plastry i podawaj na gorąco.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

✅ Podawaj z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.
✅ Doskonałym dodatkiem będzie surówka z kapusty kiszonej lub buraczki.
✅ Jeśli zostanie Ci kawałek karkówki, możesz wykorzystać go do kanapek – na zimno smakuje równie dobrze!
✅ Przechowuj w lodówce do 3 dni, a jeśli chcesz zachować smak na dłużej, możesz zamrozić mięso w szczelnym pojemniku.

Warianty: