Miękkie Torrone: tradycyjny przepis z poradami, jak przygotować je w domu

Krok 1
Aby przygotować miękki nugat, zacznij od migdałów, które należy uprażyć w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Jeśli chcesz skrócić czas, możesz zwiększyć temperaturę do 180°C i prażyć migdały tylko przez 5 minut, obserwując je, aby nie ściemniały za bardzo.

Krok 2
Osobno ubij białka z 30 g cukru, aż będą sztywne. i odłożyć.

Krok 3
Teraz przygotuj syrop: wsyp resztę cukru do rondla z grubym dnem, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, często mieszając. aż syrop osiągnie temperaturę 145°C.