Pikantny Sos Wołowy na Kremowym Puree – Rozgrzewający Komfort na Talerzu

Puree ziemniaczane:

• 600 g ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu russet)
• 50 g masła
• ½ szklanki mleka (może być roślinne)
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie sosu wołowego:

1. Na patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę na złoty kolor.
2. Dodaj czosnek i marchewkę, smaż przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
3. Wrzuć pokrojoną wołowinę i obsmaż z każdej strony, aby zamknąć soki w mięsie.
4. Dodaj papryczkę chili, wędzoną paprykę i kmin rzymski – smaż przez kolejne 30 sekund.
5. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, wlej bulion/wino i pomidory z puszki.
6. Dodaj sos sojowy, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje.
7. Jeśli sos jest za rzadki, odkryj garnek i gotuj jeszcze kilka minut, aby odparować nadmiar płynu.

2. Przygotowanie kremowego puree:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut).
2. Odcedź i utłucz na gładką masę.
3. Dodaj masło i mleko, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

3. Serwowanie:

• Na talerzu rozłóż porcję puree.
• Na wierzch nałóż gorący, pikantny sos wołowy.
• Możesz posypać świeżą natką pietruszki lub startym parmezanem dla dodatkowego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania