Postaw ponownie na małym ogniu i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek i utworzy gładką kulę (ok. 1–2 minuty).

4️⃣ Studzenie i jajka

Przełóż ciasto do miski i ostudź 5–10 minut. Następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym. Gotowa masa powinna być gładka i błyszcząca.

5️⃣ Formowanie

Przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj kulki lub wydłużone kształty na blachę z papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy!

6️⃣ Pieczenie

Spryskaj delikatnie wodą (dla pary). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 30 minut, aż będą złociste i wypieczone.
Zostaw do całkowitego ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

🎂 Nadziewanie i podanie

Gdy bignè wystygną, możesz je nadziać:

• 🧁 na słodko: kremem pâtissière, bitą śmietaną

• 🧀 na słono: serem kozim, serkiem ziołowym

✅ Porady i triki