Staromodny placek jabłkowy

Staromodna tarta jabłkowa to klasyczny francuski deser, który przywołuje autentyczne i wyraziste smaki tradycyjnej kuchni. W tym cieście harmonijnie połączono chrupiące kruche ciasto z kremowym kremem, a całość posypano pysznie rozpływającymi się jabłkami. Oprócz kontrastowej konsystencji i delikatnego smaku, deser ten jest prawdziwą gratką dla miłośników klasycznych słodkości.

Historia i tradycja

Tradycyjny flan jabłkowy ma swoje korzenie w tradycyjnych francuskich deserach, do których często używa się jabłek ze względu na ich słodki i cierpki smak. Przepis ten łączy w sobie elementy tarty i flanu, dwóch klasycznych przysmaków, które połączone razem tworzą niepowtarzalne doznania smakowe. Tradycyjnie przepisy na szarlotkę słyną z prostoty oraz możliwości przygotowania jej z powszechnie dostępnych składników, a jednocześnie bogactwa smaku.

Składniki

Aby tradycyjna tarta jabłkowa okazała się sukcesem , kluczowe jest wybranie wysokiej jakości składników i odpowiednie przygotowanie każdego elementu. Oto szczegóły potrzebne dla każdego składnika przepisu:

Do ciasta kruchego

• 200 g mąki : Użyj mąki uniwersalnej, aby przygotować lekkie i chrupiące kruche ciasto. Jeśli wolisz mniej przetworzone składniki, możesz zdecydować się na mąkę organiczną.
• 100 g zimnego masła : Masło należy pokroić na małe kawałki, aby łatwiej wymieszać je z mąką. Ważne jest, aby ciasto było zimne, aby zachowało piaszczystą konsystencję.
• 70 g cukru : Cukier dodaje ciastu delikatną słodycz. Możesz dostosować ilość cukru do własnych upodobań lub zastąpić go cukrem trzcinowym, aby uzyskać bardziej karmelowy smak.
• 1 jajko : Jajko wiąże składniki i pomaga w utworzeniu gładkiego ciasta. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, produkt powinien być świeży.
• 1 szczypta soli : Sól podkreśla smaki i równoważy słodycz ciasta.

Do urządzenia Flan

• 3 jajka : Są niezbędne, aby nadać flanowi kremową konsystencję. Aby uzyskać jednolitą mieszankę, upewnij się, że mają temperaturę pokojową.
• 100 g cukru : Cukier ten dodawany jest do mieszanki na flan, aby nadać jej lekko słodki smak. Możesz dostosować tę kwotę według swoich preferencji.
• 1 łyżka mąki kukurydzianej : Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić flan i nadać mu gładką konsystencję. W razie konieczności można ją zastąpić mąką.
• 500 ml mleka : Mleko stanowi bazę mieszanki na flan. Aby uzyskać bogatszą konsystencję, można użyć mleka pełnego lub mleka półtłustego, aby uzyskać lżejszą konsystencję.
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego : Ekstrakt waniliowy dodaje subtelną nutę aromatyczną, która wzbogaca smak flanu.
• 1 szczypta soli : Sól równoważy smaki flanu.

Do dekoracji

• 4 do 5 jabłek : Wybierz jabłka odmiany Golden lub Granny Smith, które dobrze znoszą gotowanie i nadają potrawie przyjemny, kwaśny smak.
• 2 łyżki cukru : Cukier ten służy do karmelizacji jabłek i wzmocnienia ich słodyczy.
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie): Cynamon dodaje pikantnego ciepła, które dobrze komponuje się z jabłkami.
• Sok z połowy cytryny : Sok z cytryny zapobiega utlenianiu jabłek i nadaje im pikantną nutę.

Przygotowanie