Analiza chemiczna kasztanów wodnych wykazała obecność kluczowych związków fenolowych, takich jak kwas galusowy, kwas chlorogenowy, kwas kawowy oraz epikatechina. Te substancje są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, które neutralizują wolne rodniki w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami. Ponadto kasztany wodne zawierają witaminy z grupy B, potas, błonnik oraz niewielkie ilości białka, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety.

Orzechy wodne w medycynie chińskiej – tradycyjne zastosowanie
W tradycyjnej medycynie chińskiej kasztany wodne od wieków były stosowane jako środek wspomagający trawienie, łagodzący kaszel oraz działający moczopędnie. Wierzono, że pomagają w detoksykacji organizmu oraz wspierają funkcje wątroby. Chociaż współczesne badania naukowe dopiero zaczynają potwierdzać niektóre z tych zastosowań, obecność bioaktywnych związków w kasztanach wodnych sugeruje ich potencjalne korzyści zdrowotne.

Czy orzechy wodne pomagają w ochronie wątroby i mózgu?
Związki fenolowe obecne w kasztanach wodnych, takie jak epikatechina, mogą mieć pozytywny wpływ na funkcje poznawcze i zdrowie mózgu. Antyoksydanty te chronią komórki nerwowe przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które są jednym z czynników ryzyka rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Dodatkowo potas zawarty w kasztanach wodnych wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, regulując przewodnictwo nerwowe i skurcze mięśni.

Jakie składniki odżywcze zawierają kasztany wodne?