Opis przepisu
Przed Wami mój najnowszy tort – nazwałam go tort dla dziewczynki, ze względu głównie na dekorację. Jednak śmiało możesz go przygotować na dowolną uroczystość, a udekorować po swojemu. Połączenie smakowe jest bardzo uniwersalne i posmakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Tort nie jest trudny do przygotowania, lecz nieco pracochłonny (w sumie jak praktycznie każdy tort)
Tort urodzinowy
Ten tort jest niezwykle smaczny. Składa się jasnego biszkoptu, musu malinowego z żelką malinową, a także kremu z pralinami Gioto. Tynk do ganache z białej czekolady i masła (do jednej warstwy tynku użyłam odrobiny barwnika różowego w żelu).
Przepis na: Tort dla dziewczynki
Porady na start
- Tort przygotowałam w rancie o średnicy 18 cm. W przepisie odsyłam do przepisu na biszkopt, gdzie jest podana foremka 22 cm, ale stosujemy te same proporcje i robimy go w rancie 18 cm! Chciałam żeby ten tort był wysoki, dlatego nie zmniejszałam proporcji składników. Jeśli chcesz wykonać większy lub mniejszy tort to skorzystaj z przelicznika foremek.
- Pracę nad tortem najlepiej rozłożyć sobie na 2 lub 3 dni. W pierwszym dniu można sobie upiec biszkopt, przygotować chrupkę malinową, a także zacząć krem z pralinami Gioto. W drugi dzień przygotowujemy kremy oraz składamy tort w całość. Wieczorem drugiego dnia lub trzeciego dnia go tynkujemy oraz dekorujemy (tak samo jak ja, lub według własnych upodobań).
- Biszkopt ma 18 cm, natomiast chrupka malinowa 16 cm.
- Szklanka użyta w przepisie ma pojemność 250 ml.
Składniki:
Biszkopt:
- 5 dużych jajek (białka i żółtka oddzielnie)
- 180 g cukru np. drobnego
- 160 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Chrupka malinowa:
- 100 g białej czekolady
- 10 g liofilizowanej maliny
- 50 g francuskiej prażynki Callebaut
- 30 g oleju
Puree z malin:
- 300 g malin
- 60 g cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Mus malinowy:
- około 200 g puree z malin
- 7 g żelatyny
- 30 g zimnej wody
- 200 g śmietanki kremówki 30%
Krem z pralinami Gioto:
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g białej czekolady
- 120 g pralin Gioto
- 150 g mascarpone
Tynk do tortu:
- 300 g białej czekolady
- 80 g śmietanki kremówki 30%
- 250 g masła
- szczypta soli
Drip czekoladowy:
- 80 g mlecznej czekolady
- 40 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka oleju
Yo Make również polubił
Każdego końca roku ten deser musi gościć na stole, ludzie szaleją za nim
Kran prysznicowy pełen kamienia. Jak go wyczyścić, żeby wyglądał jak nowy
Czekoladowo-Wiśniowy Deser
👵 Metoda mojej babci działa za każdym razem – koniec z męczącym skrobaniem!