Jeśli chcesz, możesz przygotować mięso mielone samodzielnie lub kupić gotowe w sklepie. Cebulę obrać, opłukać zimną wodą, zmielić w maszynce do mięsa i dodać do mielonego mięsa. Jeśli chcesz, aby cebula była wyczuwalna w kotletach, możesz po prostu drobno posiekać ją nożem.

Mięso mielone należy posolić i doprawić przyprawami do smaku, można dodać odrobinę posiekanych ziół. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie do mielonego mięsa dodajemy kaszę mannę i wbijamy jajko.

Wszystko dobrze wymieszaj i kilkakrotnie uderz ciasto o dno miski. Aby to zrobić, wystarczy podnieść go rękoma i energicznie wrzucić do miski. Po ubiciu masa kotletowa staje się gęstsza, a kotlety nie rozpadną się podczas formowania. Gotowe mięso mielone można odstawić na godzinę, aby kasza manna napęczniała i wchłonęła nadmiar wilgoci, jednak nie jest to konieczne, jeśli nie masz czasu.